62_양배추 만두
양배추 왕만두 1. 재료주재료돼지고기, 당면, 두부 야채양배추(겉 초록잎), 부추, 양파, 당근, 표고 버섯, 대파 양념마늘, 생강, 후추, 참치액젓, 참기름 or 돼지기름 기타만두피(구매) 2. 만들기재료 섞기고기돼지고기, 물, 돼지기름, 참기름, 후추, 참치액젓 넣고 섞기 야채모든 야채를 다진 후 양념된 돼지고기에 넣기 두부으깬후 돼지고기에 넣기 당면미리 불린 당면을 잘게 자른후 돼지고기에 넣기 만두싸기만두피만두피에 만두속을 넣고 가장자리에 물을 묻힌 후 반으로 접는다. 3. 찌기찜기에 물을 넣고 만두피가 투명해 질때까지 를 찐다.
2025. 2. 24.
61_동태탕
동태탕 재료 재료주재료동태, 두부 야채무우, 다시마, 양파, 대파, 홍고추, 청양고추, 쑷갓 양념고추가루3t, 국간장1t, 참치액1t, 새우젓1t, 된장1t, 다진마늘, 다진생강, 다진파, 후추가루, 만들기 1. 동태 손질동태를 찬 물에 깨끗이 씻음 소금물에 (바닷물처럼 짜게) 씻은 동태를 30분간 담가놓음 ※ 삼투압 작용으로 살이 더 쫀득해짐 2. 야채 손질야채를 씻어 손질해 놓음 3. 육수 준비다시마와 무우를 남비에 넣고 물은 자작하게 부음.끓어 오르면 다시 찬물을 부음.끓어 오르면 다시 찬물을 부음.다시마는 꺼냄 4. 양념장 만들기 고추가루3t, 국간장1t, 참치액1t, 새우젓1t, 된장1t, 다진마늘, 다진생강, 다진파, 후추가루, 5. 양념장 넣기3번이 끓어오르면..
2025. 1. 15.
